えみる研究所3本目の動画です^^
フルーツからジュースをしぼって、それを自作フルーチェ「えみるーちぇ」にしてみました。
食物繊維ペクチンと牛乳のカルシウムが反応してぷるぷるになります。
簡単なのにカラフルで美味しい自由研究です。
今回使っているペクチンは加熱不要タイプなので、酵素ドリンクにも応用できます。
是非やってみてください^^
【レシピ】
＜えみるーちぇの素＞
・生しぼりジュース：90g
・LMペクチン(加熱不要タイプ)：5g
www.amazon.co.jp/dp/B09MK2P11K
・重曹：0.2g
(うまく固まらない場合は重曹を少し増減させてください)
(動画ではスイカとキウイはうまく固まらず0.3に変更したらうまく行きました)
・砂糖：5g
※ペクチンがダマになるので、ダマを潰しながら混ぜる
重曹の泡立ちが収まったら完成
＜えみるーちぇ＞
・えみるーちぇの素(常温)：75g
・牛乳(冷蔵)：45g
※一気に入れて、素早く混ぜる
(5:3〜5:5はできます。今回は生しぼりジュースでフルーツ感強めにしたかったので濃いめにしています)
おうちでやってみたよーなどコメントしてもらえると嬉しいです。
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